办理营业执照是餐饮店铺开业的必备前提，有了营业执照，你的店就算是初步开起来了。营业执照有两种形式：前制式和后制式。先来讲下前制式。

┃ 前制式营业执照

前制式营业执照，就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评检修合格后，到工商局申请，待审批合格后，工商局发放正式营业执照。办理前制式营业执照主要有如下步骤：

一、名称预登记

1、先到当地工商局领一份名称预先核准申请书，再按要求填表，填完后需持本人身份证和户口本的（复印件）到名称核准处查询，名称核准后，一般在7个工作日会有反馈。

2、持名称预先核准申请书到名称登记处领名称申批表，按要求填表。

二、办理餐饮服务许可证

申请人向办证窗口提交申请资料，由窗口工作人员初审，对符合规定的进行登记，并出具事前服务登记书，告知审查机构或人员的联系方式。由申请人根据自身的情况进行联系，落实现场指导、审查的具体事宜。

申请资料包括：

餐饮服务许可申请书；

预先核准名称的证明；

餐饮服务场所使用证明和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图；

提出申请的餐饮服务经营者，其法定代表人或业主的身份证明复印件；

食品安全管理人员培训合格证明复印件；

保证食品安全的规章制度；

法律、法规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定的其他材料

注：

1、申请资料应用A4纸打印（图纸除外），逐页加盖公章，按次序装订；

2、提交的材料为复印件的，均应在复印件上写明“系原件复印”，并加盖单位公章；

3、申报资料的各项内容应真实、完整、清楚，不得涂改；

4、未取得公章的企业在提供的资料上由法定代表人签字盖章，非申请人本人前来办理的，办事人员应提供申请人委托书

经现场指导、审查，符合要求和基本符合要求的，由窗口受理。对申请材料不齐全、不符合法定要求的在5个工作日内一次性告知申请人应当补正的全部材料，补正后受理。

按规定程序进行审查，对符合规定的发放《餐饮服务许可证》，对不符合规定的给予书面答复并说明理由。

三、环境评估

先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作职员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必需前提是：楼上不能有居民住宅，污水要能纳入市政污水管道。

上门检查的工作职员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。

在决定租一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。

四、消防电检

开业前，还需向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

消防器材：

1、器材品种、规格、数量适用、配置合理、使用方便；

2、器材无严重锈蚀、零配件完好无损、处于正常使用状态；

3、消防给水水压充足，可确保在保护有效范围内使用；

4、器材已落实到班组或专人保养；

5、有器材检查记录

通道：

1、主干道、支干道、梯间、车间、工序出入口无障碍；

2、消防栓、器材放置点有否被堵塞；

3、物品放置在定置范围内、车辆不乱停乱放；

4、标志、标线设置清晰合理

电器设备：

1、易燃、易爆生产场所是电气设备安装符合防爆要求；

2、车间、部门是否有乱拉乱接电线现象；

3、办公室、化验室、仓库在下班前关闭电源

仓储：

1、仓库物品有标识、数量、警示标志、并按指定功能放置相应物品；

2、仓储物资按墙距、垛距、间距存放，不超存、不混存；

3、仓库有日常通风、透气，降温措施落实好；

4、仓库、厂区、消防器材、设备完整好用，并有检查记录

日常管理：

1、动火按要求办理审批，并落实好有关人员责任；

2、生产岗位按时填写安全记录表；

3、生产岗位操作人员按时、按要求巡检设备，无违章操作；

4、按时、按要求完成消防整改项目并回复；

5、无违规建筑、无违章作业、无违规吸烟；

6、对员工进行消防演培训、教育和消防演练；

7、无发生各种事故；

8、操作工人会使用灭火器，会扑灭初起火灾，会报警

五、工商局审批

以上三个单位出据证实后，应交当地工商分局受理。